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回锅鸡

回锅全鸡是沂蒙山革命老区拥有近百年历史的地方名吃，在齐鲁地方名吃中独树一帜。

以散养健壮公鸡为主料，将鸡放养于蒙山之中，采食山中的蚂蚱、小虫、草籽、青草、饮天然泉水，其柔嫩骨细、皮下脂肪少、肉实而不硬，胜于家养土鸡。

宰杀后经祖传配料和独特的加工工艺，用纯花生油单只单锅烹制后经现代工艺灌装杀菌而成，其风味独特、回锅香气怡人，被誉为沂蒙特色名吃。

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光棍鸡

光棍鸡，蒙阴传统名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。

创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。

因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”，此店即叫“光棍鸡店”。1995年，在国家工商局进行了商标注册。今临沂、济南、北京等地均有其分店。

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地锅鸡

临沂采用原始落地铁锅和树木柴火，再加上农家各式野菜，做出了传统正宗的地锅鸡。

四周的生面锅贴小饼也是极其美味，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点，吃的时候汤浓饼酥，色泽鲜艳，一个字：香！

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炒鸡

临沂是一座炒鸡的城，炒鸡店鳞比栉次，多如繁星，几乎凡有水井处，就有炒鸡香。

湖南崖炒鸡店、鲁南炒鸡王、王小二胡同炒鸡、高伟炒鸡……这些有名的炒鸡店数不胜数！

他们都融合了传统炒鸡技法，具有肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养保健等功效。炒鸡从颜色、口感、汤汁的浓度，乃至面饼的制作全都有独到的想法在里面。

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母鸡汤

临沂人好吃鸡，也爱喝母鸡汤，临沂的母鸡汤清淡不腻醇香温和，喝不完的包装盒打包带回家。

鸡肉入锅前，会做专门的处理，去除血沫，腥味，这样煮沸之后，汤里几乎没有一点浮沫，非常干净清爽！

喝母鸡汤一定要趁热喝。一口下去，鸡肉的香滑，枸杞的清甜，汤的鲜浓，全部涌现，如古城温暖的光，似山间明澈的风，惊艳的不行，好吃到不停！

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火锅鸡

火锅鸡做法多样，美味层出不穷。通常公鸡带骨剁成大块做煲；母鸡则会把鸡肉切成薄片涮食，鸡骨油炸后撒上椒盐食用。无论哪种做法，都颇具风味，值得一试！

鸡肉食尽后，还可以烫食蔬菜，面食。南方的茼蒿细嫩，西洋菜爽口，豆皮干香，都是难得一见的美味，只需烫煮数秒，即可出锅，汤老，菜嫩，相得益彰！

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缸锅鸡

“缸锅鸡”以精选食材、制作考究、风味独特而为广大食客所喜爱，因其“以缸支锅、以锅炖鸡”而形象得名。

其主材均为蒙山散养老公鸡，辅料老姜、大葱、辣椒均为无农药绿色有机蔬菜。十年磨一剑，缸锅鸡经典老味道其具有开胃健脾的功效，补血益气，祛寒温中，养肝状肾，补精添髓，调经润肤。

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白斩鸡

一锅好汤源自白斩鸡的灵魂，一口好肉是浓汤久炖的醇厚。

汤只用矿泉水，肉现杀白条鸡，从清早到正午，人工拔毛，冷水去杂，12只鸡倒挂锅中沸煮，四个钟头在能熬炖出这一汤一肉，白斩鸡改刀后砂锅闷泡更加入味，美味直接撞击到心底的舒畅。